Colloque Nutrition & Haute Performance

Organisé le 15 janvier 2026 par la Maison Régionale de la Performance Provence-Alpes-Côte d'Azur, le colloque « Nutrition & haute performance » a réuni à Aix-en-Provence experts de la santé, de la nutrition et du sport de haut niveau autour d’un enjeu central : concilier performance, santé durable et intégrité de l’athlète. À travers une intervention de référence sur l’approche intégrée de la nutrition, puis deux tables rondes pluridisciplinaires, la journée a abordé l’éducation nutritionnelle, la récupération, la prévention du REDs (déficit énergétique relatif dans le sport) et l’autonomisation des sportifs face aux exigences du haut niveau. Un temps d’échanges essentiel pour construire une culture de la performance éclairée, responsable et soutenable.

Ci-dessous les replays des interventions de la journée.

•  Introduction - Direction du CREPS et de la Maison Régionale de la Performance

•  Ouverture -  Nutrition, performance et santé durable : vers une approche intégrée du haut niveau

Par Anthony BERTHOU, expert en nutrition systémique. Alliant 30 ans d’expérience, une formation en médecine et une approche intégrative pour concilier santé individuelle et enjeux écologiques. Ancien triathlète de haut niveau et créateur d’un algorithme innovant d’aide au diagnostic nutritionnel, il forme aujourd’hui professionnels et grand public à une alimentation durable et éclairée. Auteur, conférencier et consultant pour des équipes olympiques, il partage sa vision holistique de la nutrition à travers livres, formations et médias.

• Table ronde n°1 -  Eduquer à bien se nourrir et à bien récupérer : former des athlètes autonomes aux regards des exigences tout en préservant l'intégrité en vue de performer

Avec Anthony BERTHOU, expert en nutrition, Elodie BERTORA, infirmière sur le site de Boulouris du CREPS, Eric BUONOMO, manager de l'équipe de France de judo, Virginie DEDIEU, médaillée olympique et championne du monde de natation synchronisée, Fabien GREGO, chargé du suivi scolaire sur le site d'Antibes du CREPS, Claude MARBLE, médecin à l'APHM, président de la Société Méditerranéenne de Médecine du Sport, Stéphanie MERIAUX, maître de conférence HDR, Université Côte d'Azur, présidente de l'association  « Prévention et bienveillance dans le sport ».

•  Table ronde n°2 -  Prévenir le RED-S (Relative Energy Deficiency in Sport) et optimiser la performance : nutrition, santé et intégrité de l'athlète

Avec Anthony BERTHOU, expert en nutrition, Eric BUONOMO, manager de l'équipe de France de judo, Cécile CAPDEVILLE, nutritionniste du sport, Fabien GREGO, chargé du suivi scolaire sur le site d'Antibes du CREPS, Claude MARBLE, médecin à l'APHM, président de la Société Méditerranéenne de Médecine du Sport, Naomi AKAKPO, diététicienne.